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저온 조리의 오래 걸리는 문제를 해결한 당케만의 국내 개발한 조리법과 레스팅.
겉은 바삭하게, 속은 촉촉하게. 철판 위에서 완성되는 새로운 돈카츠.
OUR
ORIGIN
상계 5동 일방통행 길, 7평 남짓한 공간에서 당케는 시작했습니다. 나카무라 일식조리학교에서 배운 기본 위에 일본보다 더 맛있고 퀄리티 좋은 음식을 한국에 선보이겠다는 꿈을 올렸습니다.
7평은 15평으로, 그리고 지금의 40평으로 이어졌습니다. 그 모든 과정에서 지킨 약속은 하나였습니다.
“거짓 없는 마음으로
고객에게 가치를 선물하는 브랜드가 되자.”
이제 당케의 노하우와 브랜드 가치를 함께 나눌 점주님을 기다립니다.
저의 노하우와 브랜드 가치를 공유할
가맹점주님을 모집합니다.
그냥 단순히 하기 쉬운 가맹점,
그리고 단순한 캐시카우가 목적이 아닙니다.
요식업에 진심이며, 당케라는 브랜드의 가치를
함께 성장시키고 이끌어갈 분들을 찾고 있습니다.
누구나 한 번쯤 맛집과 핫플레이스를 갖고 싶지만,
운영과 아이템에 대한 어려움 때문에 시작하지 못한 분들.
이제 저희 당케에서
모든 노하우를 공유하겠습니다.
같이 멋진 당케돈카츠의
대표님들이 되어주세요.
저희의 가치와 아이덴티티가 소중한 만큼,
점주님과의 계약 역시 신중히 검토하겠습니다.
미리 양해 부탁드립니다.
본점에서 먼저 부딪치고 검증한 수익 구조를 가맹점에 그대로 전합니다.
타사 40% 이상의 원가율과 달리, 당케는 본점 운영 기준 35%로 관리합니다. 작은 매출에서도 수익을 남길 수 있는 구조를 먼저 설계했습니다.
패밀리·커플 세트와 체계적인 메뉴 구성을 통해 주류 없이도 홀 평균 객단가를 높였습니다.
부담 없이 다시 찾는 돈카츠에 네이버 마케터 출신의 정교한 마케팅 터치를 더합니다.
※ 수치 및 매출은 본점 운영 사례 기준입니다. 상권, 매장 규모, 운영 방식에 따라 실제 결과는 달라질 수 있습니다.
상권을 탓하지 않습니다. 상권에 맞는 승리 방식을 설계합니다.
포장 동선과 재방문 중심의 생활밀착 전략
홀 경험과 집중 마케팅으로 저녁 수요 공략
배달 최적화로 입지의 한계를 매출로 전환
끝까지 따뜻한 철판 돈카츠
아이와 함께 즐기는 패밀리 메뉴
다시 찾고 싶은 겉바속촉
가맹점이 잘되어야 브랜드가 산다는 원칙 아래, 가족처럼 교육하고 운영 전 과정을 함께합니다.
수없는 시행착오로 표준화한 시간표가 어느 매장에서나 같은 맛과 퀄리티를 만듭니다.
처음 칼을 잡는 점주도 체계적으로 배울 수 있도록 오픈 전부터 현장을 함께합니다.
공장에서 원육 밑손질을 완료하고, 소스는 OEM으로 공급해 시간과 에너지 비용을 줄입니다.
매장에서는 조리와 서비스에 집중할 수 있도록 손질 부담을 줄였습니다.
사진보다 더 생생한 당케의 분위기와 실제 방문 후기를 네이버 플레이스에서 확인할 수 있습니다.
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